Canja de Galinha

Ingredientes:

Meia galinha com os respectivos miudos e ovos

1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados

1 cenoura

3 litros de água

200g de massa cuscuz

Hortelã q.b.

Sal q.b.

Preparação:

1º) Numa panela, leve ao lume a água, a cebola, a cenoura, a galinha e os respectivos miudos e ovos.

2º) Tempere tudo com sal.

3º) Deixe cozer até a galinha ficar tenrinha. Este processo é bastante demorado, entre 1 hora e meia a 2 horas. Se utilizar panela de pressão é mais rápido.

4º) Passado 2 horas a galinha já está tenra. Retire tudo para um prato e deixe arrefecer.

5º) Depois de fria, retire a pele e desfie a carne da galinha e dos miudos.

6º) Coe o caldo para outra panela e junte a massa, a galinha e os ovos.

7º) Deixe cozer durante 15 minutos.

8º) Por fim, junte a hortelã e apague o lume.

Caldo Verde

Ingredientes:

500g de batata

400g de couve galega cortada em caldo verde

1 cebola

2 dentes de alho

2dl de azeite

Sal q.b.

1 chouriço

2l de água

Preparação:

1º) Numa panela com os 2l de água coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho, metade do azeite e tempere com sal.

2º) Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.

3º) Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.

4º) Junte a couve cortada.

5º) Deixe a couve cozer 15 minutos.

6º) Entretanto corte o chouriço em rodelas.

7º) Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.

8º) Deixe levantar fervura.

E está pronta a servir.

Mexilhões de Vinagrete

Ingredientes:

1 kg de mexilhão meia-concha

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 pimento laranja cortado em cubinhos

2 tomates maduros cortados em cubinhos

1/4 de pimento verde cortado em cubinhos

Salsa picada q.b.

150 ml de azeite

80 ml de vinagre de espumante

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

1º) Numa panela com água, tempere com sal.

Quando estiver a ferver, junte os mexilhões meia-concha.

Logo que comece a ferver, retire-os com uma escumadeira para uma travessa e espalhe-os bem.

2º) Numa tigela, junta a cebola picada, os alhos picados, o pimento laranja, o tomate, o pimento verde e a salsa picada.

Tempere com sal e pimenta.

Junte o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem.

3º) Espalhe bem o picado sobre os mexilhões.

Leve ao frigorifico durante 3 horas para ficar bem fresco e saboroso.

 

Crepes de Queijo e Fiambre Panados

Ingredientes:

1 receita de Crepes Simples com 17 cm de diâmetro

80g de margarina

1 cebola pequena picada

80g de farinha

500 ml de leite

200g de fiambre cortado em pedacinhos

200g de queijo flamengo cortado em pedacinhos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Ovo batido

Pão ralado q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

1º) Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola.

Mexa e deixe refogar ligeiramente.

2º) Junte a farinha e mexa muito bem.

3º) Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite.

Depois do molho começar a ferver, junte o fiambre e o queijo.

Apague o lume.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Envolva tudo muito bem.

4º) Em cada folha de crepe, coloque uma colher de sopa de recheio.

Feche o crepe unindo as pontas laterais e enrole.

Repita o processo até acabar as folhas de crepe e o recheio.

5º) Passe os crepes por ovo batido e por pão ralado.

Frite os crepes de ambos os lados em óleo quente.

Caso não queira utilizar os crepes todos no mesmo dia pode congelá-los panados.

Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

E estão prontos a servir.

Podem ser servidos como entrada ou como prato, acompanhados de arroz ou salada.

Salada de Pepino com Queijo e Presunto

Ingredientes:

Meio pepino

1 tomate

2 queijinhos frescos

2 fatias de presunto

6 azeitonas

Cubinhos de pão torrado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre

Sal fino q.b.

Orégãos q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:´
1º) Corte o tomate às rodelas e espalhe num prato.

2º) Corte o pepino em rodelas fininhas e espalhe-o também no prato.

3º) Tempere com um pouco de sal

4º) Corte os queijos em rodelas e espalhe por cima do tomate e do pepino.

5º) Enrole as duas fatias de presunto e corte em fatias finas e espalhe-as pelo prato.

6º) Decore com as azeitonas.

7º) Junte o vinagre ao azeite e tempere com um pouco de sal, pimenta e orégãos, mexa bem.

8º) Tempere a salada com o molho e por fim, espalhe os cubinhos de pão pelo prato.

9º) Sirva a salada como prato ou entrada.

Salada Crocante

Ingredientes:

1 alface lavada cortada em pedaços

1 queijo fresco médio cortado em cubos

5 fatias grossas de bacon sem corato cortado em tiras

Óleo para fritar

Azeitonas pretas descaroçadas e laminadas q.b.

1 dente de alho ralado

Croutons com sabor a alho e azeite q.b.

1 colher de chá bem cheia de mostarda

60 ml de azeite

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:
1º) Frite o bacon em óleo quente e retire para um prato com papel absorvente.

2º) Numa travessa, espalhe no fundo a alface.
Tempere com um pouco de sal.
Por cima espalhe o queijo fresco, as azeitonas e o bacon.

3º) Numa chávena misture bem a mostarda com o alho. Aos poucos misture também o azeite.
Tempere com sumo de limão, sal e pimenta.

4º) Regue a salada com o molho e por fim espalhe por cima os croutons.

Mesa Posta Correctamente

Seguidamente vamos mostrar a forma correcta de colocar uma mesa: