Canja de Galinha

Ingredientes:

Meia galinha com os respectivos miudos e ovos

1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados

1 cenoura

3 litros de água

200g de massa cuscuz

Hortelã q.b.

Sal q.b.

Preparação:

1º) Numa panela, leve ao lume a água, a cebola, a cenoura, a galinha e os respectivos miudos e ovos.

2º) Tempere tudo com sal.

3º) Deixe cozer até a galinha ficar tenrinha. Este processo é bastante demorado, entre 1 hora e meia a 2 horas. Se utilizar panela de pressão é mais rápido.

4º) Passado 2 horas a galinha já está tenra. Retire tudo para um prato e deixe arrefecer.

5º) Depois de fria, retire a pele e desfie a carne da galinha e dos miudos.

6º) Coe o caldo para outra panela e junte a massa, a galinha e os ovos.

7º) Deixe cozer durante 15 minutos.

8º) Por fim, junte a hortelã e apague o lume.