Cubinhos de Peixe Frito com Batata Frita e Molho de Tomate

Ingredientes:

600g de peixe, limpo de peles e de espinhas cortado em cubinhos

800g de batatas cortadas em cubinhos

100 ml de azeite

1 cebola grande cortada em rodelas finas

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

4 tomates maduros cortados em rodelas

Meio pimento laranja cortado em tirinhas

1 raminho de salsa atado com um fio

250 ml de vinho branco

Farinha q.b.

2 ovos batidos

Meio limão q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Óleo para fritar

Preparação:
1º) Tempere os cubos de peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
Misture bem.

2º) Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte ao refogado o tomate, o pimento e o raminho de salsa.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o vinho branco ao refogado e deixe ferver mais 7 minutos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Mexa, apague o lume, retire a folha de louro e a salsa.

3º) Entretanto, frite as batatas em óleo quente.
Depois de fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
Tempere as batatas com um pouco de sal fino.

4º) Passe os cubinhos de peixe por farinha e ovo batido.
Frite os cubinhos em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
Sirva os cubinhos de peixe com o molho de tomate por cima e acompanhado com a batata frita.